猪苓的采收与加工

1、采收时间：利用蜜环菌菌种或菌种进行人工栽培时，一般2～3年即可收获，而野生猪苓。采收的感官标准是：开穴检查，黑苓上不再分生小(白) 苓或分生量很少，甚至猪苓已散架时，可及时予以采挖。如果蜜环菌菌材的林质较硬，或使用的段木较粗，可以只收获老苓、黑苓及灰苓，留下的白苓继续生长，如 因段木已被充分腐解、不能继续为蜜环菌提供营养，则必须全部起出，重新进行栽培。

2、采收季节：一年四季均可采收，如果是规模化栽培，可分批采挖，也可随用随挖。但是，北方地区在12月至来年2月期间采收时，应选择晴好天气，并采取适当的保温措施方可，否则，尽量不在该季节采收，以防冻伤。2～11月份，除雨天外均可安排采收。

3、采后处理：收获后的猪苓，首先必须进行分级，灰苓可直接用于无性栽培播种。老苓、黑苓则按其个体大小分级，利于统一安排加工;其次，将黑苓 用清水冲洗，将不慎采挖破损的黑苓用作分离菌种，或切块后作为无性苓种，个体完整无损的，则用于晒制加工，根据温候状况一般晒5～10天即可晒干，使含水 率达10%～12%时，即可作为商品出售或保存。猪苓也可采用烘干的加工方法，时下最先进的当属远红外烘干机，但该设备一次投资约需10多万元，适合种植 面积在5000平方米以上的生产者。