玄参怎么吃，功效作用及营养价值有哪些？

【玄参的功效】：

功效：清热凉血，泻火解毒，滋阴。

主治：温邪入营，内陷心包，温毒发斑，热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、骨蒸劳嗽、目赤、咽痛、瘰疬、白喉、痈肿疮毒。使用注意：脾胃虚寒，食少便溏者不宜服用。反藜芦。

【玄参营养】：

1．清热凉血。该品性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血。

2．养阴生津。该品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病症。

3．泻火解毒。用于热毒炽盛的各种热证，取其清热泻火解毒的功效，治疗发热、咽肿、目赤、疮疖、脱疽等。

4．软坚散结。该品味咸能软坚而消散郁结，治疗痰火热结所致的肿结包块。

该品苦寒清降，咸寒而润，主入肾经以滋阴降火，又入血分以凉血解毒。凡阴虚火旺、血分热毒之症，该品颇为适宜。

【玄参的中药药方】：

1．治疗三焦积热：玄参、黄连、大黄各50克．为末炼蜜丸梧子大．每服三、四十丸白汤下．小儿丸粟米大．（《丹溪心法》）

2．治疗瘰疬初起：玄参（蒸）、牡蛎（醋煅研）、贝母（去心蒸）各200克．共为末炼蜜为丸．每服15克开水下日二服．（《医学心悟》消瘰丸）

3．治疗伤寒上焦虚、毒气热壅塞、咽喉连舌肿痛：玄参、射干、黄药各50克．上药捣筛为末每服25克以水一大盏煎至五分去滓不拘时温服．（《太平圣惠方》玄参散）

4．治疗急喉痹风不拘大人小儿：玄参、鼠黏子（半生半炒）各50克．为末新汲水服一盏．（《太平圣惠方》

【中药玄参的食用方法】一、糯米粥：

功效：肾调养、补虚养身、滋阴、清热解毒、耳鸣

口味：原本味

工艺：煮

糯米粥的制作材料：

主料：糯米150克

辅料：黑豆50克,花生仁（生）100克,黑芝麻20克,生地黄15克,玄参20克,旱莲草20克,女贞子20克,巴戟天15克,麦门冬30克

调料：冰糖50克

糯米粥做法：

1.将生地黄、玄参、旱莲草、女贞子、巴戟天、麦门冬水煎，去渣取汁。

2.加水适量，再放入糯米、黑豆、黑芝麻、花生仁，武火煮沸后改文火熬至豆烂米熟成粥，加入冰糖调匀。

健康提示：

1.滋阴润养，清热去湿、强壮身体。

2.适于形瘦色悴、耳鸣目眩、口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗、舌红少苔患者食用。

【中药玄参的食用方法】二、银花当归茶：

功效：肺调养，感冒，清热解毒

口味：原本味

工艺：煮

银花当归茶的制作材料：

主料：金银花30克,当归15克,蒲公英6克,玄参6克

银花当归茶做法：将银花、当归、蒲公英、玄参加水同煎。

健康提示：清热解毒。适用于肺炎。

【中药玄参的食用方法】三、玄参炖猪肝：

功效：肝调养食谱、气血双补食谱、明目食谱

口味：原本味

工艺：原炖

玄参炖猪肝的制作材料：

主料：猪肝500克

辅料：玄参15克

调料：菜籽油25克,大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖2克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)10克

玄参炖猪肝做法：

1.将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内，加水适量，煮1小时；

2.捞出猪肝，切成小片备用；

3.锅内加菜油，放葱、生姜，稍炒一下；

4.再放入猪肝片中；

5.将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许；

6.收汁，勾入水豆粉(汤汁明透)；

7.将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。

健康提示：

1.养肝明目；

2.适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

注意：

食物相克：玄参：不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。

【中药玄参的常用配方】：

1、治伤寒发汗吐下后，毒气不散，表虚里实，热发于外，故身斑如锦文，甚则烦躁谵语，兼治喉闭肿痛：玄参、升麻、甘草(炙)各半两。上锉如麻豆大，每服抄五钱匕，以水一盏半，煎至七分，去滓服。(《类证活人书》玄参升麻汤)

2、治三焦积热：玄参、黄连、大黄各一两。为末，炼蜜丸梧子大。每服三、四十丸，白汤下。小儿丸粟米大。(《丹溪心法》)

3、治阳明温病，无上焦证，数日不大便，当下之，若其人阴素虚，不可行承气者：玄参一两，麦冬(连心)八钱。水八杯，煮取三杯，口干则与饮令尽。不便，再作服。(《温病条辨》增液汤)

4、治伤寒上焦虚，毒气热壅塞，咽喉连舌肿痛：玄参、射干、黄药各一两。上药捣筛为末，每服五钱，以水一大盏，煎至五分，去滓，不拘时温服。(《圣惠方》玄参散)

5、治急喉痹风，不拘大人小儿：玄参、鼠粘子(半生半炒)各一两。为末，新汲水服一盏。(《圣惠方》)

6、治瘰疬初起：元参(蒸)、牡蛎(醋煅，研)、贝母(去心，蒸)各四两。共为末，炼蜜为丸。每服三钱，开水下，日二服。(《医学心悟》消瘰丸)

7、解诸热，消疮毒：玄参、生地黄各一两，大黄五钱(煨)。上为末，炼蜜丸，灯心、淡竹叶汤下，或入砂糖少许亦可。(《补要袖珍小儿方论》)

8、治赤脉贯瞳：玄参为末，以米泔煮猪肝，日日蘸食之。(《济急仙方》)

【玄参的用途】：

1、凉血解毒：适于血热及疮毒。a.热入营血，舌绛而干；气血两燔，热毒发斑；热陷心包，高热神昏。b.风热上攻，咽喉肿痛；热毒疮疡，红肿热痛；瘰疬痰核。常配伍解毒消肿散结药。

2、滋阴降火：主治阴虚内热。a.阴虚火旺，咽肿咯血，骨蒸劳热。b.热病伤阴，心烦不眠，口渴舌绛。

【玄参的药理作用】：

1．对心血管的作用：动物实验表明：玄参流浸膏微量对蟾蜍有轻微强心作用，剂量稍大则使心脏呈中毒现象．对蟾蜍下肢血管有扩张作用，且不受剂量大小的影响．

2．对血压的作用：流浸膏给麻醉兔静脉注射,小量能使血压先略有上升，继则下降；大量则仅使血压下降．水浸出液、乙醇-水浸出液、乙醇浸出液及煎剂，对麻醉犬、猫、兔有显著的降压作用；健康犬及“肾型高血压”犬，口服煎剂2g/kg,每日2次，均表现降压作用，对后者的降压作用较前者更显著，剂量减少时，降压作用的出现则延缓．

3．抗菌作用：在试管内，玄参对须疮癣菌、絮状表皮癣菌及羊毛状小芽胞癣菌有抑制作用．玄参水浸剂（1:3）在试管内对奥杜盎小芽胞癣菌也有抑制作用．实验表明：玄参叶的抑菌效力比根强，其中对金黄色葡萄球菌尤为明显．

4．其他作用：流浸膏对正常家兔皮下注射（5g/kg），可使血糖略有降低．对大肠杆菌引起的人工发热无解热作用．因含皂甙,故有显著的溶血作用，并能引起局部刺激．

此外，同属植物S.grossheimi中所含的总黄酮甙元有降低动物血压、减少毛细血管通透性、利胆等作用．S.nodosa有镇静、降压、强心、扩张血管及某些抗惊厥的作用．

【玄参的临床应用】：

1．用于温热病热入营血、口渴舌绛、烦躁、夜寐不安、神识不清或身发斑疹等症。

温邪入于营血，伤阴劫液则口渴舌绛，内陷心包则烦躁神昏。玄参能清热凉血，并有养阴生津作用，常和鲜生地、麦冬、黄连、连翘、银花、竹叶卷心等同用于以上诸症。

2．用于咽喉肿痛、目赤、瘰历结核等症。

咽喉肿痛有外感风热所致者，有阴虚、虚火上炎所引起者，这两类咽喉肿痛，玄参皆可治疗。如感受风热者须配辛凉解表药如薄荷、牛蒡子等品；虚火上炎者配合养阴药如鲜生地、麦冬等品同用，故玄参为喉科常用之品，尤以治虚火上炎者为佳。至于目赤而有阴虚火旺的症候，可用该品配合生地、石决明、夏枯草、青箱子、密蒙花等同用。治瘰历结核，可配贝母、牡蛎等同用。

3．玄参为咸寒之品，质润多液，功能滋阴降火、解毒、利胭。配鲜生地、丹皮、赤芍等，则清热凉血；配大生地、麦冬等，则滋阴增液；配牛蒡子、板蓝根等，则解毒利咽；配大生地、石决明、密蒙花、蝉蜕等，则明目退翳；配牡蛎、贝母、夏枯草等，则散结消瘰；配银花、当归、甘草，则解毒消肿。

4．玄参滋养肾阴的功效，与地黄相近，故两药常配合同用。但玄参苦泄滑肠而通便，泻火解毒而利咽，临床应用范围较为广泛，一般不作长服的滋补之剂；地黄则功专补肾养阴，可作为久用的滋阴药品。