黄皮可以长期吃吗

黄皮不仅营养价值高，功效多，吃法也很多。黄皮的吃法主要有生吃、做菜、酿酒、做酱这几种，每一种吃法风味都有所不同。黄皮在我国南部已有1500多年的栽培历史，吃法自然丰富多样。到底黄皮能不能长期吃呢？

黄皮可以长期吃吗

可以多吃 ，但是也要适量量，黄皮两广地区的人比较常吃，有消食健胃、顺气镇咳、消暑降火、防治感冒等功效。

黄皮的吃法

1、直接生吃

黄皮洗干净之后可以直接食用，用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黄皮的果肉可以去解油腻，所以一般都在饭后吃，还能促进消化。

2、制成蜜饯

其实，黄皮的皮也能吃，但是因为果皮粗粝，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法将黄皮连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可，多吃有消食化痰的功效，还能快速消除烟酒导致的口气。

3、酿酒

黄皮可以用来酿酒。将黄皮洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例撒入冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮富含果酸，与冰糖产生反应，就会生出果香浓郁的酒浆，风味独特，且能除暑热。

4、做菜

黄皮的果肉可以用来制作各种美味佳肴，一般最常见的是和肉类相搭配，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。在烹饪菜肴的时候也可以将果核一同炒菜，十分开胃。但是需要注意火候，避免让黄皮本身的口感流失。

五、制成酱料

黄皮还可以用来做酱佐食。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料一同做成蘸酱。黄皮天然的果酸味道清香，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，可以蘸食黄皮酱，可谓是绝佳的搭配。

六、盐腌黄皮

取新鲜黄皮洗净晾干，加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮15-30克，清水一碗半煮至一碗，去渣饮用，加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮当做零食吃即可。