青豆如何挑选

青豆是平时最常见的豆类食材之一，它营养丰富食用方法多变，口感也比较诱人。很多人都喜欢食用它。但是人们在购买青豆时，往往不知道怎么挑选，购买到的青豆质量不高。那么应该怎么挑选青豆呢？一会我就把挑选青豆的小窍门写出来分享给大家，大家看过以后也就知道应该怎么挑选青豆了。

怎么挑选青豆挑选青豆的小窍门

1、看色泽

平时购买青豆时，一定要先看它表面的色泽，因为有些青豆是经过染色的，它们表面的颜色发深，一点也不自然，质量好的青豆，有一种自然的光泽。

2、看豆瓣

挑选青豆时也可以看看它的豆瓣，因为染色的青豆往往会被染透，取出豆瓣以后也会是绿色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黄色的。

3、泡制青豆鉴别

平时购买青豆时，也可以取少量放在水中进行浸泡，浸泡时可以放点热水，如果青豆经过了染色，浸泡青豆的水就会很快变色，而没有经过染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不会发生变色的。

4、闻气味

平时挑选青豆时也可以用鼻子闻一下它的气味，新鲜的青豆有一种天然的豆香气息存在，而保存时间长或者已经变质的青豆则会一种类似于霉味的气息存在。

如何辨别染色青豆

专家提醒市民，在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。市民购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色的。此外，消费者购买青豆时，如果商贩是当场拨开的，会比较安全。