怎样挑选龙眼肉干

龙眼肉，可直接吃，也可以炖汤喝，具有安神补血、补心脾的功效，那么，怎么辨别龙眼肉真假、怎么挑选龙眼肉?

中医教你鉴别龙眼肉真伪

龙眼肉又名龙眼、圆眼、桂圆、益智、蜜脾、龙眼干等，具有补益心脾、养血安神之功效。临床上常用于气血不足、心悸怔仲、健忘失眠、虚劳羸弱、血虚萎黄等症。物以稀为贵，因其产量较少，加上制药行业、保健品生产等对本品的需求量不断增大，导致一些不法分子在龙眼肉中掺进大量形状与色泽颇相似的水果干、果酱、红糖等杂品，经过加工后以假乱真，增加重量，进而谋取暴利，危害人们的身体健康。因掺伪品外观与真品极为相似，故购买时应当擦亮眼睛，抓住关键特征，仔细加以鉴别。

真品龙眼肉特征

龙眼肉一般呈不规则薄片，常数片粘结。长约1.5厘米，宽1.3～4厘米，厚约1毫米。黄棕色至棕褐色，半透明，外表面皱缩不平，内表面较光亮，有细密的纵皱纹。质柔润、气微香，味甜。其细胞中含草酸钙结晶，呈针状、棒状或簇状。

掺果干伪品龙眼肉特征

掺红糖伪品特征

用浓度高的红糖水浸泡后加工而成，形状、大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色。有蜜饯外感，肉厚增加至1.5毫米左右，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结在一起的龙眼肉中会发现包裹有糖质，糖味重，气微香，粘手，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，有沉淀，味甜。

掺果酱伪品特征

掺果酱加工后的形状，大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色，有粒状物混杂其间，肉皮吸附有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹，常数片粘结一起，大小不一。仔细掰开粘结一起的龙眼肉，常常发现有果酱在肉心中。味甜，气味香，粘手，有湿润感，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，沉淀物较多，味甜。

以染色葡萄干、樱桃干冒充品特征

掺合经染色的葡萄干、樱桃干等加工后的形状，大小类似龙眼肉，呈黄色至棕褐色。常数片粘结成块，有人为加工的痕迹，呈不规则薄片，表面皱缔不平。糖味重，气微香。其分量较重，水浸后脱色，味微甜。