如何挑选鸡肾

鸡肾也叫鸡腰子。鸡杂之一。其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹，煮后须剥去，宜烩。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。但是不所有的人都可以吃鸡肾，那么 鸡肾不适合什么人吃呢?

鸡肾的营养价值

鸡肾中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。鸡肾具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡肾含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

鸡肾还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明，鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

鸡肾的食疗作用

鸡肾可治头晕眼花、咽干盗汗等症。

哪些人不能吃鸡肾

湿热体质人不宜食用。

鸡肾的适用人群

母婴、儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女、久病体虚人群适宜食用。

鸡肾的食用禁忌

鸡肾中含有的营养物质主要是蛋白质及脂肪等，维生素及其他的营养物质相对欠缺，但是建议少量食用，鸡肾中的胆固醇含量是相当高的，食用过多或长期食用都是对身体不利的。