柏子仁酸枣仁炖猪心的做法

二十一世纪的人们常常因为工作忙碌，学习紧张，生活压力大以及经常性的熬夜致使心烦焦躁，夜晚难以入眠，所以有很多人开始寻求运用中药食疗的方法来帮助夜晚能安神好入眠，根据很多古书的记载，柏子仁和酸枣仁都具有养心和安神的作用，从而有了柏子仁酸枣仁炖猪心这样的新吃法，不仅可以安神养心，又有猪心的营养价值，但是要注意食材的用量和比例。

柏子仁甘润，有养心安神之效，亦多用於阴血不足，心神失养之心悸怔忡、虚烦不眠。主要适宜於心阴虚及心肾不交之心悸失眠。如《本事方》柏子仁丸，即以本品配五味子、人叁、牡蛎等，治疗心阴不足虚烦不眠、惊悸、盗汗者;《体仁汇编》柏子养心丸，以本品配伍麦门冬、熟地黄、石菖蒲等，治疗心肾不交之心悸不宁、心烦少睡，梦遗健忘者。

近代药理证实，柏子仁确有镇静、催眠作用。有人曾作试验，用柏子仁煎剂给大白鼠口服或腹腔注射，无论白天或黑夜，均表现出良好的镇静及嗜眠效应，并认为柏子仁与炒柏子仁的镇静效果无明显区别，没有任何副作用。

柏子仁甘润，滑润大肠，有润肠通便之效，常与火麻仁、郁李仁润下药配伍，治疗老年人、虚人肠燥便秘，如五仁丸。

现代药理实验表明，柏子仁内含穴量植物脂肪和少量挥发油，虽然不是长生不老之药却对阴虚精亏、老年虚秘、劳损低热等虚损性疾病大有裨益。

柏子仁还能用于治疗便秘，适宜于阴虚、产后和老人的肠燥便秘，性质和缓而无副作用，常与火麻仁同用，方入三仁丸。体虚较甚者则配肉苁蓉、当归等。

要做柏子仁酸枣仁炖猪心首先要准备柏子仁15克，酸枣仁20克，猪心1个，远志6克，先将猪心剖开，洗净，置砂锅内，再将洗净打破的枣仁柏子仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加清水适量，隔水先用武火烧沸，打去浮沫，改用文火，烧至猪心熟透即成，食用时加食盐少许调味，营养丰富的枣仁柏子仁炖猪心就做好了。