你知道猪肾煲汤去臊吗

很多东西可以供人们吃，但是有些东西的气味却不受人们的喜欢，比如猪肾的臊气，羊肉的膻味等，人们会寻找各种方法去去除，动物肝是一种营养极其丰富的健康食品，然而却带有一股特殊的臊臭味，对于精美的佳肴，当然需要设法去除这股臊臭味，首先用水将肝的血污洗净，然后剥去肝的薄皮，放在盘中，倒入牛奶浸泡，臊臭味即可消失，但须注意，动物肝如果切块太厚，臊臭味一般也不易除尽，因此最好尽量切薄些则除臊臭味的效果才比较理想，猪肾具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症，然而猪肾处理不好，臊味太重，做出来的口干欠佳，如何处理好猪肾的臊味变得更为重要，那么你知道猪肾煲汤去臊吗?

先介绍几种处理猪肾臊味的方法：第一种处理方法，先将猪肾切为腰花，再用清水洗一下，捞出沥干，然后再加入适量白酒揉搓，再用清水洗3~5次，待烹制时用开水烫一下。猪肾宜用些原味调料，腥味即除。第二种处理方法，猪肾在烹制时有很强的臊味，如果用花椒水浸泡处理后，则能使猪肾无臊味。方法是：把少量花椒用沸水泡1O分钟后，捞出花椒，等水凉后放入改好的腰花浸泡，再洗净，烹制就无异味，也不会溢出血水，还可以保持鲜嫩特色。

一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。特色：猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力;杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，一般四天喝一次效果最好。猪肾其实比较适合炖煮，最好不要煎炸，因为这样不仅味道不好，也不利于食物的营养吸收，甚至不利于我们的健康。

猪肾煲汤对与猪肾的臊味有一点效果，但是把猪肾清水浸泡后再用两、三汤匙白酒拌匀、捏挤，再用水漂洗几遍，膻味可大部分消除。以及加上上诉的两种方法效果会更好。在吃猪肾的时候还要注意黄豆与猪肾食物相克，猪肾和黄豆共食，会导致人体消化不良。海带与猪肾食物相克，猪肾和海带同食，会导致人体便秘。猪肾体内的胆固醇含量较高，因此血脂偏高者、高胆固醇者应当忌食。