草果炖肉有哪些功效和作用

草果是一种特别的植物，它既是人们常吃的一种食材，可以与多种肉类搭配，味道鲜美，营养价值高，还可以作为药材，治疗疾病，草果作调味香料;全株可提取芳香油，果实入药，具有燥湿健脾，除痰截的功能，主治腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症，草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳，那么草果与肉搭配会如何，草果炖肉有哪些功效和作用?

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等，增香，如草果牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有燥湿健脾，除痰截的功能。主治腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁，舒肝丸、宽胸利膈丸、白丸等。

草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵;总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖;小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端，三齿;花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。