了解吃生大蒜的好处和坏处

我们每一个人都知道没有一样东西是对我们只有好处没有坏处的，只是很多东西它们的坏处被它们的好处所掩盖，所以我们大家常常看不见它的坏处，可是我们也知道一味的看见好处而盲目的多食只会对我们产生不好的影响，而大蒜作为一种常见的食物，我们知道它肯定也有一定的好处与坏处，那么接下来就让我们了解一下吃生大蒜的好处和坏处什么是什么吧。

我们大家都可以知道的是：大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材，除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。所以我们经常会在餐桌上看见它的身影，而这一切都取决于它所带来的好处。

而且我们还知道，要让大蒜发挥最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。这是因为和很多蔬菜一样，大蒜如果煮熟了就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会损失很多。还有很多人喜欢把蒜切末食用，但这样会影响大蒜释放其中的有效成分。生吃的话，最好把大蒜捣碎成泥，而且要先放10~15分钟再吃，这样它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到抗衰老保健功效。

不过需要注意的是，蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食，否则会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。大量食用生蒜对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法。因此我们可以得知的是，每一样东西都要适可而止，不然一种本来对我们有利的东西可能会变成一种剧毒的物质。