蒲公英的吃法究竟有几种

秋风四起的时候就会有蒲公英在田野里飘散着了，每一粒都带着明年的希望一步步更远，孩子们追着闹着格外的幸福，蒲公英属菊科多年生草本植物，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值其实蒲公英不仅可以吹着玩，蒲公英还可以吃，那么蒲公英的吃法究竟有几种?

将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成汁。锅烧热，下肉丝煸炒，加入汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。为解毒。消炎、清热药。治黄疽、小便不利、大便秘结。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。具有解毒散结、滋阴润燥的功效。适用于毒疮肿、瘰疬、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。

将蒲公英洗净，切碎，这时不要直接加面粉，应将蒲公英控制一下水分。、待蒲公英水分控的差不多的时候，开始加入面粉，面粉和蒲公英一起拌匀。蒸锅里放上笼布，然后把拌好的蒲公英和面粉均匀的铺在布上。在蒸的过程中，可以加少量的油，大约四五十分钟，就可以了。出锅，盛在盆里，加入各种作料。

在农家的餐桌上，蒲公英通常是用沸水1～2分钟，捞出用冷水冲一下，去除苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。还可以将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。这种生食与凉拌的食用方法能保证蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，调成馅，也可加肉，可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是直接蘸酱!