凉拌秋葵怎么做才好吃？

春节将至，吃多了肥甘厚味，不如来点清新爽口的菜品，凉拌秋葵是不错的选择。三五好友请到家中，一款美味的秋葵相信一定给你加分不少呢。到底凉拌秋葵怎么做才好吃呢？

材料
秋葵300克，柴鱼片适量，酱油1-2小勺，蚝油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水适量
做法
秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。
酱油加少许水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。
撒上一把柴鱼片，拌匀即可食用。
小诀窍
秋葵煮的时候可以适当翻一下面，煮好的秋葵颜色会比生的时候深一些。注意一定不要煮过头哦，煮久了的秋葵会有黏液渗出，口感也会偏软烂。秋葵的蒂食用与否则完全取决于个人喜好。
柴鱼片英语叫做dried bonito flakes/shavings，在华人超市日式调味料附近售，没有的话不放也没关系，一样很好吃！
酱汁的比例可以根据个人喜好调整，也可以参考爱厨的原帖（里面放了日式青芥末酱）。如果不放糖，就不用加热酱油啦~不同牌子酱油咸度不同，可以通过水量来调节。