美味的拔丝红薯的做法

红薯很美味，我们做普通的吃法，就是烤红薯，又或者是蒸红薯，薯条也是不错的选着，当然也忘不了拔丝红薯啦，红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，红薯中含有多种人体需要的营养物质，吃红薯会不会使人发胖，根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品，它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用，来看看美味的拔丝红薯的做法吧!

每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

首先红薯去皮切块沥干水备用，锅中下色拉油烧热，油烧到六成热时下红薯块不断翻炒，炸至两黄金黄，油捞出备用。锅中留底油，加入糖，用铲子不断的搅拌，至糖炒化并变成深色至起泡，倒入炸好的红薯，至糖液均匀的包裹住红薯即可。这样美味的拔丝红薯就做好了。

做拔丝红薯，要注意的是，一定记着将红薯块沥干水后再下锅炸，不然会溅油，溅到身上就不好了。白糖要炒至起泡再下红薯块，不然拔丝不够好，最后做好的拔丝红薯要趁热吃哦，凉了就弄不动了。