你知道胡荽和香菜一样吗

很多东西都有几个名字，多名的出现和东西拥有多名的现象，是因为地域的不同，人文的差异，习惯的多样，一个东西可以一个地方的叫这个名字，另一个地方叫那个名字，而其实它们都是一个物品，像在内陆的人叫牡蛎的海鲜干，海边的人可以简单叫它咸菜，多见反而觉得普通，少见就会觉得稀奇，除了这个原因，还有一个就是物质的学术名，学术名是一般不为人知的，只有学者或者深究的人才会清楚的了解，那么胡荽和香菜一样吗，它们会不会也是多名的现象呢?

俗称的香菜，最初称作胡荽，又名芫荽，芫荽原产地在西亚的波斯(今伊朗)和埃及一带。大约在2150年前，汉武帝派张骞出使西域，回国时张骞带回芫荽及许多国外植物品种。如胡豆(即蚕豆)、胡麻(即油麻)、胡荽(即芫荽)、胡瓜(即黄瓜)、蒲桃(即葡萄)、大蒜、苜蓿等，这在明朝伟大的植物学家、医药学家李时珍的《本草纲目》里都有详细记载并证实。中国现存最早的中药学专著《神农本草经》中记载：“张骞出使国外，得胡豆。”班固编著的《汉书》更明确写道：“张骞外国得胡麻。”

据现代研究发现，胡荽之所以香，并获得香菜的美名，主要是因为胡荽含有挥发油和挥发性香味物质，因而香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1与B2等。同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。在香菜的挥发油里，含有甘露糖醇、正葵醛和芳樟醇等，可以开胃健脾。而且香菜中所含维生素C的量远比普通蔬菜高得多;香菜中所含胡萝卜素则要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出十倍以上。难怪如今市场上香菜的售价越来越高。

现在你知道了吗?胡荽只是香菜的学术名，它们其实就是同一个哦!