如何制作红枣冰糖炖燕窝

在中国，“吃什么”是人们常问的问题，然而吃什么?怎么吃?怎样健康吃?都是一些值得探讨的问题，那么说到燕窝，估计女人们个个都来了精神，不管把一样东西说的再名贵，营养再好，在女人看来都不是卖点养颜是女人们永恒的话题;那么如何制作红枣冰糖炖燕窝呢?以下为详细步骤。

做法：

1、用剪刀把外面包着的膜剪掉；

2、用矿泉水浸泡4个小时；

3、把里面些许细毛取出，换水；

4、再浸泡4个小时；

5、把燕窝顺着其纹路撕下；

6、放入一个盅子里，水装到三分之二满;7.放入提前浸泡好的红枣；

8、上蒸锅蒸30-40分钟，拿出趁热放入适量冰糖即可食用。

那么如何判断燕窝的真假呢?

1、看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的。颜色应该是浅灰或淡黄的。色泽深浅不一纯属正常，这是燕窝与空气接触自然氧化后呈现的颜色。

2、闻：好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行喷水处理(这是行业潜则!)，所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了!

3、泡：取一小块燕窝以水浸泡，泡软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4、炖:当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。