荠菜粉的营养价值你知道吗

说起荠菜，很多人都知道，山岭上的一味野菜，小时候跟着奶奶身后采摘后回家可以做成各种美味佳肴，在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜，荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔，而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱，下面我们说一下荠菜粉的营养价值。

荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”现代药理实验也证实，荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。

适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。

荠菜这么多好处，我们可以把它磨成粉末，或者去买荠菜粉回家，手工磨得荠菜粉更加能保全荠菜的营养价值，味道更佳鲜美，可以用它来做馒头、窝窝头。做着与玉米面等熬成粥。