胡椒粉的功效与作用是什么呢

我妈妈做饭时尤其喜欢加点辣，这就导致了我们一家人都很喜欢吃辣的，都是那种无辣不欢的人，提到辣，必须少不了的一种佐料就是胡椒粉胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度，越南，印尼，泰国，新加坡等国，中国广东省，海南岛也有生产，接下来我们就来看看胡椒粉的功效与作用吧。

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

胡椒粉的功效与作用有胡椒味辛、性热，入胃、大肠经;有温中下气，消痰解毒的功效;主治寒痰食积、腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。胡椒粉的营养价值有，胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

了解了胡椒粉的功效与作用后，我们在吃地时候，无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜，所以我想现在大家都知道胡椒粉的功效与作用了吧。