蝉蛹的做法到底有什么

对于蝉，在农村生活的孩子大多数都知道，也都见过，夏天在树上从早到晚一直吱吱的叫个不停，蝉壳可是好多小孩子夏天最喜欢的东西了，拿着一个小袋子，拿着一竿子，悄悄地到树下面，用杆子把小网子放到树上，当看到蝉的时候就用网子罩住蝉，这样一中午就可抓住好多好多的蝉，蝉的吃法也有很多种，有油炸的剁碎了吃等等，今天就来说说蝉蛹的做法有哪一些。

干煸蝉蛹的做法有：首先，干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用;蚕蛹洗净，清水煮熟;凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯;用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸;炸至蚕蛹微黄捞出控油;锅内留少量底油，小火煸香花椒;把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末;至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味;放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干;加入适量盐，翻炒几下，即完成一道美味的干煸蝉蛹。

现在人们讲究营养了，把蝉蛹搬到餐桌上来了。不仅营养好，而且味道也好。下酒的好菜。现在蝉蛹比肉都贵了。每公斤60元人民币。看着蝉蛹的外形很可怕。蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹是夏天的蝉脱壳前的“前身”，民间俗称知了，入伏之后立秋之前会有，尤其是树林子里面最多。城市中已经甚少见了。

蝉蛹的做法一般是油炸或干煸，做好的蝉蛹一样的鲜香。无论油炸或干煸，两者的做法都要注意控制好火候(油温)，过火了蝉蛹会太焦，不好吃。蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。