怎样炖羊蹄又烂又好吃？

对于很多人来说，比较喜欢吃是他们最大的乐趣，这样一来对于家中执行烹饪任务的人的要求自然很高，我们在家里经常吃家人做的饭菜，尤其过年过节更是如此，家家户户每个人都要坐下来吃一顿团圆饭，预示着新一年的和睦美满，相信大家都吃过家里炖猪蹄，不知道炖羊蹄大家吃过么?今天我们要来讨论的话题是，怎样炖羊蹄又烂又好吃?

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

怎样炖羊蹄又烂又好吃呢?这里为大家介绍一种家常做法。羊蹄约800克，其他佐料适量。洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出;锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。这样出过的炖羊蹄，色泽金黄，味道适宜，很适合居家烹饪。

此外，给大家科普一个小常识，也有一种中药叫做羊蹄。为蓼科植物羊蹄或尼泊尔羊蹄的根。具有清热解毒，止血，通便，杀虫之功效。常用于鼻出血，功能性子宫出血，血小板减少性紫癜，慢性肝炎，肛门周围炎，大便秘结;外用治外痔，急性乳腺炎，黄水疮，疖肿，皮癣。是不是感觉很奇妙呢?