凉拌佛手瓜的做法和功效

过了春节之后，眼看着这温度是变得越来越暖和，从衣服开始由厚变薄了，人们饭桌上的菜也不至于都是冬天的硬菜热炒了，菜品随着应季而变化着，应该准备几手凉调凉拌的清凉菜了，今天介绍一种，凉拌佛手瓜，佛手瓜听起来名字就高大上了，营养成分也很高，口感类似于黄瓜之类的，可接受程度很高，那么凉拌佛手瓜的做法和功效有哪些?

凉拌佛手瓜做法，主料：佛手瓜300克辅料：柿子椒30克，青椒20克。调料：酱油10克，白砂糖15克，味精2克。佛手瓜洗净切丝;红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用;在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料;瓜蔓可作为强纤维的来源，用来加工绳。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭园种植，可供观赏和遮荫绿化。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。