刀豆烧肉的做法和营养价值

它是餐桌上的熟悉面孔，生活中，关于它的各种做法一应俱全，可以说，你看着它发愁不是因为它难做，而是因为你不会做;它是刀豆，秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用;它的营养丰富，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛;于是常被用来炒食，刀豆烧肉，也是江浙一带的一道菜系;那么，你知道刀豆烧肉的做法和营养价值是什么吗?

先来看看做法有哪些。我们常用的是这种;把材料洗干净后，刀豆切小段，肉切快，肥肉和瘦肉分开入锅，锅烧热后放入肥肉，直到煸出油，再放入瘦肉，加入酒和姜，其他调料就看你各人的口胃而放了，把肉放水先煮开，再改用文火，这时加入刀豆，直至水烧到收汤即可。

另外，这种做法的味道也不错。取刀豆400克、适量猪肉;辅料有食盐 1茶匙、少许鸡粉、30克姜、1大匙生抽、1茶匙胡椒粉和适量的植物油。详细过程为，将锅烧热倒油，放入姜丝煸一下放入肉，爆一下，同时也将肥肉里的肉榨出来，吃起来就不会油腻了，并倒入生抽上色。放入刀豆下锅翻炒两分钟，然后给少许水盖上锅盖焖3-4分钟，这个过程中我们就会发现刀豆更加绿。最后放入盐、白胡椒粉、鸡粉，起锅。

刀豆的营养比较丰富，而且鲜嫩翠绿的感觉让人吃起来非常健康，这次给大家推荐的这款刀豆炒肉，可以说是我们家常厨房中的一个比较经典的搭配了，两者食材都非常容易获得，炒在一起的口感鲜香四溢，让人回味无穷，大家不妨一试啦。