白花菜的做法及功效与作用

白菜是隔壁韩国的大兄弟们都十分稀罕它，因为缺少食物素菜，颠倒个字，你们知道白花菜是那门子的药物，你是否喜爱它了解它， 白花菜，别名羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草，是一种白花科的野生草本植物，白花菜株高100厘米左右，叶片呈掌状，边缘有很浅的锯齿，开小白花或略带红晕，常见于河岸边、沟边、田角等湿润的地方，白花菜的做法及功效与作用？

主要采集其嫩茎叶食用，以花瓣刚露出时采摘品质最好，白花菜富含对人体有益的十七种微量元素，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效，白花菜果夹似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飞舞，优美别致，又叫醉蝶花。

既可做优良蜜源植物，又可入药。以白花菜为原料可制作出多种菜肴及佐料，如白花菜炒肉丝、白花菜炒鸡蛋、白花菜炖鱼头、白花菜炒饭等，用白花菜配成各式的火锅，更加爽口，别有一番风味。

而崖州白花菜与俗称的白花菜不同，是一种尚未正名的野菜。据清光绪《崖州志》记载：“白花菜，茎紫，生荒园里。花白，味香，宜腌酸食。杨贵妃因高力士进之，称美。自此著名。”崖州白花菜之所以珍贵，并不因为它花长得好看，是因为腌制后其味独特，醇香为各类腌制蔬菜之冠，白花菜集中生长在湖北中部京山县境内与安陆市接壤的漳水河两岸的仁和一带，当地人有将白花菜腌制食用的习惯。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。