凉拌菠菜的做法是什么样的呢

买菜的时候不知道大家有没有一种困扰，就是不清楚今天想吃什么，菠菜就是一个非常好的选择，菠菜是我们特别爱吃的一种青菜，也含有特别多的微量元素，对营养补充起到正面的作用，菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物，植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片，菠菜的种类很多，那么，凉拌菠菜的做法是什么样的呢?

菠菜有营养模范生之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。

凉拌菠菜的做法：菠菜，择洗干净，将菠菜切成3厘米左右的段，具体大小根据自己夹取时的喜好，锅内水开后，焯一下，焯至菠菜梗变软，捞出控水，加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀，拌好的菠菜盛盘时，做成圆柱状，菜汁浇在上面，锅内加10克油，放少许花椒、八角烹香。捞出佐料不用，将热油浇在菠菜塔上，加了一片胡萝卜花装饰。

凉拌菠菜可以做成很多口味的：蒜香的、红油的等等;菠菜含有大量的草酸，一定要焯熟再食用;菠菜不要与豆腐同食，容易产生结石。

凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食;贫血者吃后会让体内的铁质流失得更快。