火龙果白心和红心肉的区分

初次见它，被它张扬的外表吓到，红色的外衣带着刺儿，好像有着强烈的自我保护欲，可真吃起来，它的味道香甜软嫩，它就是火龙果，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果，它属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁;市面上常见的火龙果有白心和红心，那么，你知道火龙果白心和红心肉的区分方法吗?

红心火龙果、还有一种叫珍珠火龙果，它是最好吃的火龙果。它果实上的叶子长得比较硬且短、还长得特别密，果实一般都是长得比较圆、小个子的。白肉火龙果，它果实本身的叶子长而且很柔软、个子要比红肉火龙果大，形状是椭圆形的，皮看起来鲜红。

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 (黑色芝麻之种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟) 之各种功效。

火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆，红肉较白肉好吃!但香港等大城市有黄肉火龙果少量销售，比红肉更好吃，价格较贵。偶尔还能看到黄皮白肉的燕窝火龙果，自然价格不菲。