一起来看金桔怎样做蜜饯

过年总是想图个喜庆，摆上几盆好寓意的鲜花，既可以感恩过去一年的收获，又可以祈祷下一年的丰收，这些花儿里，最不能少的，就是金桔，盆栽金桔四季长青，枝叶繁茂，树形优美;夏季开花，花色玉白，香气远溢;秋冬季果熟或黄或红，点缀于绿叶之中，可谓碧叶金丸，扶疏长荣，观赏价值极高，除了赏花，我最喜欢它的果实，尤其是做成蜜饯之后，更是美味，那么，你知道金桔怎样做蜜饯吗?

金桔80%的维生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用来做蜜饯最是合适不过了。准备金桔400克，水500克，冰糖125克，盐少许。将金桔依次用清水洗净，接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。在锅中倒入适量的清水，加入冰糖;开中火，煮至冰糖完全溶化。加入全部洗净划好的金桔，煮至水开;转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。

煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明，此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火;倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液;摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。需要提醒的是，在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味，最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好;浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水。微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。

金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。