牡蛎干其实就是把新鲜的牡蛎经过加工后晒干了就变成牡蛎干了,很多人都会用牡蛎干搭配其它的食材,通过这样的方式可以很快的做出各种各样的美味佳肴来,而且牡蛎干不仅可以炒菜,还能用来煲汤,有些人还会把牡蛎干制作成美味养生的牡蛎粥;今天小编就给大家介绍牡蛎干应该如何食用吧。
牡蛎干怎么吃
牡蛎干是非常美味的,所以我们要善于利用牡蛎干来做菜才行,我们可以采用牡蛎干做出像牡蛎汤头,牡蛎粥以及牡蛎干豆腐汤等菜肴。
牡蛎粥
材料
牡蛎干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g
做法
香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。
大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。
待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。
最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。
牡蛎豆腐汤
材料
牡蛎干200克,嫩豆腐200克,精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净,切成薄片。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎干、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。
上文我们介绍了什么是牡蛎干,牡蛎干其实就是牡蛎肉的干制品,牡蛎干的使用范围非常广,因为牡蛎干可以搭配很多的食材做出各种菜肴来,上文介绍了采用牡蛎干做出的几道菜,大家可以参考一下试试自己能不能也做出来。