冰糖炖雪梨川贝的功效

小时候，有个咳嗽感冒的，尤其是咳嗽厉害的时候，感觉要把心肝脾肺肾都给咳出来，那一口痰卡在喉咙里，吐不出来也不敢咽下去，简直是去了半条命，这时候妈妈就会拿出杀手锏冰糖炖雪梨川贝;有甜甜的冰糖，炖熟了之后变得算算的雪梨，感觉舒畅了很多，长大之后才知道川贝冰糖炖雪梨是一道药膳，那么今天就给大家讲讲冰糖炖雪梨川贝的功效。

梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。

川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。

冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

冰糖川贝炖雪梨功效，对咳嗽有治疗效果，很多人都试过，但是效果也不尽相同，有些病人不仅咳嗽的症状没好转，反而还加重了。原来，川贝虽然有滋阴润肺的作用，但性微寒，同时具有收敛作用。对于冬天比较常见的因屋子里热外面冷、温差较大而引起的感冒咳嗽来说，调理上应是驱散外邪而非收敛。所以如果在感冒初期就靠川贝来调理，很可能适得其反，反而加重症状。因此，最好在感冒后期转为慢性咳嗽时，才考虑用川贝调理。

川贝质地比较坚硬，有些人将其长时间蒸煮，这是不正确的，极易造成药效挥发。正确的方法是在蒸梨的时候，先将松贝加少许水浸泡至手捏上去有些软，蒸的时候，梨不削皮，雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨挖去心，将松贝放入梨中，加入冰糖，盖上雪梨盖子，用牙签封好，防止药效挥发。把梨放入炖盅，用中火炖约一小时即可食用。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖，效果也不错。