桔梗的做法大全详解

桔梗，有很多美味的做法，是一种深受很多人喜爱的菜品，凉拌桔梗更是一种不可多得的家常小吃;桔梗特殊的口感使得它变得非常的特殊，世界上吃桔梗最多的一个国家就是韩国，韩国人对于桔梗的热爱可以说是达到了痴迷的程度，以桔梗为原料做的小菜几乎是每顿饭都会出现在餐桌上的;除此之外，桔梗还有很多的其他的做法，接下来介绍桔梗的做法大全有什么?

将干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小时至雪白膨胀，清水洗净，加盐大量用手用力搓揉约10分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控干水，纵向切成细条。韩国桔梗泡菜的做法的做法步骤：准备去皮生姜1块，大蒜1-3瓣，葱白两枝，洗净。姜蒜剁细，葱白切段，韩国桔梗泡菜的做法的做法步骤，取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺搅开后微波30秒-1分至半透明状，再搅拌均匀加红辣椒粉，盐适量，剁好的姜蒜，白糖2-3勺搅拌后倒在桔梗上，加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱冷藏室中放1-2小时就可以吃了!

泡好的桔梗用盐搓使为了除去桔梗原有的很重的苦味，搓完洗净盐后要尝一尝看看是不是不苦了，如还有明显苦味，说明盐搓的时间还不够，要从新来过。用糯米粉是为了使调味料更好的挂在桔梗上。按现代科学分析，桔梗含桔梗皂甙(音带)D(platycodinD)，桔梗酸A、B、C，远志酸，阿尔法波菜甾醇，花青甙，吗啡等。花中含有一种蓝紫色素，称桔梗色素。根中还含有14种氨基酸及22种微量元素。

凉拌的桔梗吃起来特有嚼头，其本身的味道是清甜微苦，加上自己喜欢的调味，是一道很不错的配饭佐粥小菜。小菜，不小。原料：新鲜的桔梗300克、大蒜一头、辣椒粉、芝麻、盐、糖、味精、香油。做法：新鲜的桔梗洗净，刮皮;先切成寸断，然后切成薄片，然后再手撕成条;用盐拌匀桔梗条，然后反复手搓去苦味;把错过的桔梗条在清水中浸泡两小时候，中间换两次水;捞出桔梗条，挤干水分 ，用盐拌匀腌制10分钟;大蒜剁成碎末后添加，然后同时调入糖和味精拌匀;撒上辣椒面和芝麻;起锅热油，油热后，趁热浇在辣椒面和芝麻上，然后拌匀即可。