荞麦面条的做法及其作用

说到荞麦很多人都是再熟悉不过了，在有些地方人们一日三餐都会吃荞麦面;其实荞麦面的历史也会悠久，在古代的时候，就已经有了，一直到今天;荞麦面的做法也是多种多样的，关于荞麦面条的做法怎么去做才好吃呢，及其对人的身体有哪些好处呢，下面我们就来说说这荞麦面条的做法及其作用。

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长，准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉，加上适量的温水，用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团，准备配菜，土豆，豆角和西红柿，把土豆去皮切丁，豆角也切丁，取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味，面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条，加上做好的汤菜，搅拌起来，就可以了。

荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。