北沙参煲汤的做法有哪些

    发布时间:2017-05-31   来源:中华康网   
      手机查看

大家都知道广东是个出靓汤的世界,在广东你可以喝到各种各样的汤,吃早饭来一碗猪肚汤,中饭来一碗紫菜蛋花汤,晚饭来一碗玉米排骨汤,想想都忍不住吞口水;当然除了这些普通的美味汤,广东也有不少养生汤,像花旗参汤,灵芝汤,百合莲子汤,当然还有北沙参煲汤,今天就来给大家讲讲北沙参煲汤的具体做法,那么,北沙参煲汤的做法有哪些?

北沙参煲汤

北沙参为伞形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入药。北沙参味甘甜,是临床常用的滋阴药,养阴清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。

北沙参医学价值

养阴清肺,祛痰止咳。治肺热燥咳,虚痨久咳,阴伤咽干、口渴。

①《本草从新》:专补肺阴,清肺火,治久咳肺痿。

②《饮片新参》:养肺胃阴,治劳咳痰血。

③《东北药植志》:治慢性支气管炎,肺结核,肺膨胀不全,肺脓疡等。

④《中药志》:养肺阴,清肺热,祛痰止咳。治虚劳发热,阴伤燥咳,口渴咽干。

用法用量

内服:煎汤,3~5钱;亦可熬膏或入丸剂。

注意

风寒作嗽及肺胃虚寒者忌服。

贮藏

置通风干燥处,防蛀。

附方

①治阴虚火炎,咳嗽无痰,骨蒸劳热,肌皮枯燥,口苦烦渴等证:真北沙参、麦门冬、知母、川贝母、怀熟地、鳖甲,地骨皮各四两。或作丸,或作膏,每早服三钱,白汤下。(《卫生易简方》)

②治一切阴虚火炎,似虚似实,逆气不降,消气不升,烦渴咳嗽,胀满不食:真北沙参五钱。水煎服。(《林仲先医案》)

北沙参煲汤的做法

(一)杏仁北沙参雪梨汤

材料来:大杏仁150克,北沙参15克,雪梨500克,冰糖60克,水适量。

做法:

1、将北沙参用清水冲洗干净,将大杏仁用清水浸泡一夜,雪梨切块,备用。

4、将北沙参、大杏仁、和雪梨块一齐放进已煲滚的水中,煮沸。

5、转文火,继续煲约50分钟,放入冰糖,即可饮用。

(二)北沙参玉竹瘦肉汤

材料:瘦肉500克、北沙参25克、玉竹50克、淮山50克、湘莲50克、薏米50克,蜜枣1颗、盐。

做法:

1、将所用药材备好、洗净,用清水浸泡30分钟。

2、砂锅内放入浸泡好的药材,蜜枣。

3、瘦肉切小块,倒入约2500ml清水。

4、武火煮沸,撇去浮沫后改文火煲90分钟即可。食用时调入盐即可。

(三)北沙参玉竹猪肺汤

材料:北沙参、玉竹各20克,麦冬15克,陈皮10克,猪肺1具,食盐适量。

做法:

1、先将猪肺喉部套入水龙头上灌入清水,令猪肺胀大充满水,用手挤,令水出,反复不停用此法冲洗多次,直至猪肺血冲洗净。

2、再将猪肺切成块状,放入沸水中煮5分钟左右,捞出备用。

3、北沙参、玉竹、麦冬、陈皮分别用清水洗净,备用。

4、在沙锅内放人适量清水,先用大火煮至水沸,然后放入以上全部原料。

5、改用中火继续煮3小时左右,加入食盐调味即可。

(四)猪肺北沙参鸡汤

材料:母鸡1只,南北沙参根50克,葱段、姜片、料酒、精盐、味精和酱油各适量。

做法:

1、将南北沙参根去杂洗净:母鸡宰杀,去毛杂,洗净后投入沸水锅中汆一下,捞出后用清水洗去血污。

2、锅置火上,放入适量的水和鸡煮沸,撇去浮沫,加入北沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片。

3、改用小火炖至鸡肉熟烂,出锅盛入汤盆内即成。

(五)猪肺北沙参炖老鸭

材料:北沙参15克,枸杞子30克, 老鸭200克, 姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量。

做法:

1、老鸭切块,飞水洗净血水,入盅内。

2、把中草药清洗干净。姜片、黄酒、高汤注入盅内,锡纸包住,橡皮筋封口。

3、炖2.5小时左右,调味即可食用。

(六)猪肺北沙参排骨炖蹄筋

材料:鲜猪蹄筋700克、排骨250克、北沙参100克、姜、盐。

做法:

1、鲜猪蹄筋洗净,用开水汆烫一下捞起,去掉黏在蹄筋表面的筋膜。

2、置于高压锅中,放水刚没过蹄筋即可。

3、用炖“蹄筋”挡,炖1个小时。

4、时间到,捞起看炖至个人觉得软硬适中即可。

5、重新放水,把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的北沙参、姜偏放入,放入3人量的水,我是高出材料2指的高度。

6、用“排骨”挡炖30分钟,喝时放盐。

      热门推荐
        猜你喜欢
      换一换
        定义肝气郁结证情志不遂,肝之疏泄失职,气机郁...
        身体的健康对于一个人来说,不但能保障自己生活...
        牵牛子粥的做法是非常简单的,我们需要用到的食...
        藁本,中药名,一种多年生草本植物(Ligus...
        吃花生要连红皮一起吃”,花生外面那层薄薄的红...