干姜的做法与功效你了解多少

生姜大家都知道吧，平常烹饪的时候都会加一些生姜进去，特别是煮鱼的时候都会加生姜进去以达到除腥的效果，这里我们要介绍的不是生姜，而是干姜;对于干姜大家应该也不会很陌生，因为干姜也是由生姜而来的，那么干姜的做法又是怎样的呢?干姜又有怎样的效果呢，下面我们一起带大家走进干姜的世界，领略它与生姜不同的一面吧!

干姜，中药名。为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。呈扁平块状，具指状分枝，长3～175px，厚1～50px。表面灰黄色或浅灰棕色，粗糙，具纵皱纹和明显的环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油点散在。气香、特异，味辛辣。

干姜的炮制方法：1、干姜：除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥。2、姜炭：取干姜块，照炒炭法炒至表面黑色、内部棕褐色。

干姜味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。具有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮的功效。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

相关配伍

1、用于治脾胃虚寒，腹痛下利，以及胃中寒饮，喜唾涎沫：人参、干姜、白术、甘草。如理中汤。(《伤寒论》)

2、用于治中寒水泻：干姜(炮)研末，饮服二钱。(《千金方》)

3、用于治寒痢青色：干姜切豆大，海米饮服六、七枚，日三夜一。(《补缺肘后方》)

4、用于治妊娠呕吐不止：干姜、人参各一两，半夏二两。上三味，末之，以生姜汁糊为丸，如梧子大。每服十丸，日三服。如人参半夏丸。(《金匮要略》)