鲜白扁豆功效与作用是什么

扁豆是夏季常吃的一种豆子，说到夏天蔬菜真的好多，大部分的蔬菜似乎都是在夏天上市的，而冬天吃的大多都是大棚种植的，还是露天的比较好，吃起来味道都好吃的多，所以说什么东西还是天然的好，人工种植的总觉得缺了点什么；不过没有菜吃的时候什么都是好的，好了说了这么多，下面我们还是来说一说鲜白扁豆功效与作用是什么。

白扁豆的功效与作用

白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。

扁豆解暑化湿能，吐泻宜炒消暑生。扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带。又能健脾安肠胃，草毒蛇伤不必猜。

1、降低血糖。扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。

2、抗癌防癌。扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。

3、抗病毒。扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。

4、增强细胞免疫功能。扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

扁豆的治病验方

1、治疗水肿：把适量的扁豆炒黄，磨成粉，装瓶留着备用。成年人每回9g，幼儿每回3g。在每天早中晚饭前，用灯心草煎汤送服。

2、治疗腹泻：扁豆30g，绿豆50g，把两者共煮成粥，空肚子随量食用。扁豆30g，加适量的水放进锅里，煎煮成扁豆汤，当茶饮用。

3、治疗毒蛇咬伤：适量的扁豆根，白酒（清水）。在粗瓷盆或者乳钵内加入白酒（清水），用扁豆根磨汁，磨至酒色转为棕褐色。每回服用一酒杯量，每天3回。

4、治疗带下病：适量的扁豆水煎，当茶饮用。

5、治疗肾炎：扁豆50g，放进250ml清水中煎至100ml，每天一剂，连续服用七至十天为一个疗程，一个疗程结束后间隔两至三日，再服第二个疗程。