白芸豆和白扁豆的区别是什么呢

四季豆是我们生活中最常见的蔬菜之一，但是它的学名其实是叫做白芸豆，含有丰富的营养物质，所以被端上餐桌之后，立刻就受到了大家的宠爱，有一种和白芸豆长得非常相似的蔬菜，它的名字叫做白扁豆，而且白扁豆本身是非常不错的药材，那么到底白芸豆和白扁豆的区别是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

白芸豆和白扁豆的区别

1、白芸豆和白扁豆的外形不同

白芸豆和白扁豆虽然是同科植物，但是却不是同一种蔬菜，芸豆也叫四季豆，它的皮比较厚，种子比较小，炒食以后有点面，但是白扁豆与它却不同，它的外表比较宽，也比较薄，而且种子的个比较大，食炒食以后比较有韧性。

2、白芸豆和白扁豆的营养不同

白芸豆和白扁豆的营养不同，白扁豆中有一种抗血球凝集素，这是一种类似于蛋白质的成分，它可以增加淋巴细胞的活性，也能提高身体免疫力，对细胞癌变有很好的预防作用，而白芸豆中则没有这种成分，白芸豆中有多种维生素和膳食纤维，这些营养成分对身体也大有好处，但是却没有抗癌作用。

3、白芸豆和白扁豆的功效不同

白芸豆是一种蔬菜它最重要的功效是为人类身体提供多种营养成分，满足人体各器官对不同营养的需要，但是白扁豆中不仅有多种营养成分，它还可以入药，是一种功效出色的中药材，这也是白扁豆和白芸豆最大的不同，白扁豆入药以后能补脾除湿，能降血压，还能心脑血管疾病。