橄榄菜好吃吗是什么做成的

去过潮汕的朋友应该都对橄榄菜不陌生，因为潮汕人不管是吃什么，都会搭配一些橄榄菜，尤其是在喝粥的时候，现在北方也是能够买到橄榄菜的，而且橄榄菜的味道也非常的不错，吃起来比较的爽口，很多人都比较好奇橄榄菜是什么做成的，那么究竟橄榄菜好吃吗是什么做成的呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

橄榄菜好吃吗是什么做的？

肉碎豆角橄榄菜

选料：瘦猪肉：3两；豆角：5两；橄榄菜：一瓶（去油）；配料：香油：5钱，花生油：2两；酱油：1勺；生粉：1勺，盐：少许；

做法：

1、猪肉搅碎，加生粉、酱油、香油搅拌均匀，腌五分钟；

2、豆角洗净切粒状，晾干；

3、倒1两左右花生油大火烧热，到豆角爆炒至八成熟，取出；

4、倒1两左右花生油文火烧热，倒入拌好的肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄榄菜，约一分钟起锅上菜…

橄榄菜的特点

下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。