怎样制作白菊花酒

我们都知道端午节的时候人们要喝雄黄酒，认为有辟邪驱虫的效果，那么你知道重阳节喝什么酒吗，秋高气爽，秋风扫落叶，百花凋零，唯有菊花在寒风中傲然挺立，说到这里相信大家都已经猜到了重阳节要喝什么酒了，没错，就是菊花酒，那么菊花酒是怎么制作的，针对这一问题，下面的文章就向大家介绍介绍怎样制作白菊花酒。

什么是菊花酒？

菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。重阳佳节，中国民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒。

怎样制作白菊花酒？

配方一

菊花(一斤)、杜仲(一斤);防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各四两;紫英石、肉苁蓉，各五两;萆薢、独活、钟乳粉，各八两;茯苓(三两)。以酒七斗，浸五日。

【功能与主治】治男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘吸少气，去风冷，补不足。

【用法与用量】一服二合，稍稍加至五合，日三。

【摘录】明·方贤著《奇效良方》

配方二

菊花生地黄、构杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。前3味加水50千克煮至减半.备用;糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。

[功用] 壮筋骨、补精髓、清虚热。

[主治]耐老、延年益寿。

[用法]口服。每次温服10毫升，日服3次。

[附记]引自《太平圣惠方》。《集验良方》菊花酒，即本方去枸杞根，加地骨皮，余同上。

配方三

甘菊花500克，生地黄300克.枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。将前4味，水煎2次.取浓汁2500毫升，备用;再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后;去渣.即成。

[功用]养肝明目、滋阴清热。

[主治]肝肾不足之头痛、头昏目眩，耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。

[用法]口服。每次服20-30毫升，日服2次。

引自《药酒汇编》。