黄曲霉毒素可引起肝癌的发生
发布时间：2016-02-10 来源：中华康网
肝癌的早期症状不是很明显的，但这种疾病的诱因是很多的，黄曲霉素该物质最喜欢生长在霉变的食物中，如果人长期食用对人是有很大危害的。换句话说，也就是黄曲霉毒素可引起肝癌。
一、长期摄入黄曲霉毒素可引起中毒，临床症状表现为食欲不振、呕吐、发烧、以及腹痛等症状，因此，成为诱发肝癌的主要病因之一。此病可导致肝部病变，2～3个月后，肝脏开始肿大、病人的肝区开始疼痛，并且开始出现黄疸、腹水和脾大、下肢浮肿和肝功能异常现象。
二、长期摄入黄曲霉毒素可引起肝癌，同时还办有心脏扩大、乃至肺水肿、痉挛、甚至是昏迷等现象。多数病人晚期可有肝脏、直肠、胃部大出血现象。该物质具有很强的致癌性，因此，的家尽量避免食用已经发霉变质的大米。
三、被黄曲霉毒素污染的食品还有花生油、玉米以及大豆等。资料证明，在东南和中南地区，因黄曲霉毒素可引起肝癌的现象比较多。所以，在购买大米的时候一定要区分好大米的好坏，米粒暗淡，呈黄色，或有白道沟腹，易断的大米不能卖。
大量的临床资料表明，黄曲霉毒素可引起肝癌。因此，在日常的饮食中要注意购买优质的大米，不要买一些质劣的大米，以免影响您的健康。
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