苋菜的功效与作用具体如下：1、清除肝火：对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、眼睛干涩、视物模糊、咽喉肿痛、声音嘶哑，如果适当吃一些苋菜有缓解上述症状的功效；2、清除胃火：对于胃火上炎所导致的口臭、食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，通过食用苋菜清除胃火，有增进食欲、促进消化的作用；3、促进排便：苋菜能够清除肠道内的虚火和内热，对于大便秘结、大便干燥、排便困难的人，适当食用苋菜通过其寒凉的属性清除肠道内的虚火和内热，促进粪便排出，有润肠通便的功效；4、利尿、消肿：对于小便短赤、排尿量减少造成的肿胀，适当食用一些苋菜，有清利小便减轻全身肿胀的作用。