乌鸡蛋不适合以下人群食用：1、高胆固醇血症：因为乌鸡蛋的蛋黄当中含有一定量的胆固醇，如果是胆固醇已经增高的高胆固醇血症患者，不加节制地吃乌鸡蛋，就会使胆固醇进一步进入体内，加重高胆固醇血症的症状，进而会引起心脑血管疾病发生；2、超重和肥胖：因为乌鸡蛋中富含有一定量脂肪，从营养学的角度，乌鸡蛋当中含有的每1g脂肪能产生9000卡热量。因此对于超重和肥胖的人群，如果吃乌鸡蛋过多，会使能量进一步超标进入体内，不利于超重与肥胖的控制；3、脂肪肝：因为乌鸡蛋当中含有的脂肪进入体内之后，也能储存在肝脏细胞当中。所以对于脂肪肝的人，如果不加节制吃乌鸡蛋，会引起肝脏纤维化、肝硬化发生风险的增加。