颈动脉粥样硬化斑块，说明斑块形成的部位在颈动脉，并且斑块如同粥样，是由于血脂升高导致。如果患者摄入较多的动物脂肪，包括牛羊肉、猪肉、油炸食物，比如炸洋葱圈、炸土豆条、炸薯条，以及烘烤类、奶油类、蛋糕类，均可导致血脂升高。而升高的血脂可通过颈动脉损伤的内皮并沉积于此，从而刺激机体的炎症反应，驱使炎症细胞将血脂消灭，导致团块，即颈动脉粥样硬化的斑块。此斑块分稳定和不稳定两种情况，稳定性斑块不容易破，不稳定性斑块比较容易破裂，破裂时会导致比较严重的后果。