胆结石的患者可以吃西瓜，西瓜主要富含大量的水分、维生素、糖分，针对胆结石的患者适用。胆结石的患者主要是禁忌高脂肪、高胆固醇的食物摄入，包括油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，此外一定要注意戒烟、戒酒，这也非常重要。胆结石的患者建议多吃新鲜的蔬菜、水果，不建议单一的水果吃太多，比如西瓜，因为多种多样的水果、蔬菜，能够有效的补充多种维生素、微量元素，对于身体非常有利。对于促进胃肠道的功能恢复，以及减少胆结石发作的概率都有一定的作用。另外也可以适当吃优质蛋白类的食物，比如鱼肉、虾肉以及蛋白，这种情况下对于营养的补充也非常重要。胆结石最忌讳的就是吃过高脂肪、高胆固醇的食物，特别是在已经有症状反复发作的情况下，这种情况下再摄入高脂肪、高胆固醇，有可能导致症状明显加剧，一定要注意避免。