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牛奶和鸡蛋能一起煮吗
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湖南省人民医院 廖江涛 主任医师
牛奶和鸡蛋能一起煮,但二者均属于高蛋白食物,消化功能较差的人群不宜食用,尤其胆囊炎、胆结石或胰腺炎患者食用会加重胆、胰负担,造成消化不良的临床表现,出现腹痛、腹胀、嗳气等症状。另外,患者可能无法完全消化蛋白质,在肠道细菌作用下会出现肛门排气增多的临床表现。对于胆囊炎、胆结石、胰腺炎或肝炎患者,不提倡鸡蛋与牛奶同时食用。而对于消化功能较好的年轻人,则可以将牛奶和鸡蛋煮后共同食用。但早餐只进食牛奶与鸡蛋会造成营养不全面,可以适当进食馒头等碳水化合物,从而达到较均衡的饮食结构。
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