老人心衰需要对其食谱，进行特殊安排，常见饮食主要有以下几种：1、低盐饮食：包括在每天食物中，所放的食盐量应控制在5g，甚至3g以下。患者还注意部分隐形盐，比如部分腌卤制品，包括香肠、腊肉、卤肉，或凉拌菜、烧菜等，此类食物的含盐量较高，因此要避免食用过多。部分加工食品，比如火腿肠，或者是外购的快餐，包括汉堡、油炸薯条，对于老年心衰的饮食也不适合；2、低脂饮食：主要是更多地摄入不饱和脂肪酸的油脂类，比如植物油中的橄榄油，或者菜籽油，而猪油、牛油、羊油等，不推荐老年心衰患者食用；3、注意碳水化合物摄入：一般老人心衰的患者会合并血糖问题，尤其是在急性心衰发作的过程中，可能会导致血糖剧烈的波动，因此要积极控制碳水化合物的量。如米饭、包子、馒头、花卷、油条等，均属于碳水化合物，可能会导致患者的血糖波动，因此在心衰时，要控制每天的摄入量，大概在5-6两比较合适；4、高维生素和纤维素饮食：患者要摄入新鲜的蔬菜或水果，推荐绿色蔬菜，如青菜、小白菜、菠菜、韭菜等。水果推荐含糖量较低，或者是含水量相对较低的水果，比如梨、柚子、苹果等，比较适合于老年心衰患者食用。