食物中毒，能验出。如果只做血常规，则无法检验出，血常规可以观察，感染指标是否升高。如果是细菌性毒素引起的食物中毒，血常规里面的白细胞、中性粒细胞会升高，可以告知中毒程度。但是，无法知道具体由何引起的中毒。对于特殊的中毒物质，像有机磷农药中毒，通过血液检测胆碱酯酶，得知是不是有机农药中毒。例如百草枯，也可以通过特殊的检测方式判断毒物的浓度，得知是否由其引起的中毒。食物中毒，如果只单纯地做血常规，无法知道由何引起中毒。同时检测生化指标，发现肝、肾功能的改变，知道毒物对哪些靶器官所产生的损害严重，就能知道大概的中毒方向。