绿豆是临床常用的食物，夏天引用绿豆汤后可以解暑，可以利水消肿，家庭经常熬绿豆粥食用。普通人经常讲绿豆能够解药，但实际上不是这样，严格来讲它解的是药物与食物的毒性，因为绿豆含有蛋白质，与毒性物质的钙、有机磷结合，可以减少这些毒性。 临床上如果是热性疾病，比如咽喉疼痛、上火炎症性疾病，使用绿豆有帮助作用，还经常与黄芩、黄连，连翘、双花、石膏一起使用，可以促进清热解毒的作用。 但因其偏寒性，如果是虚寒性，比如腹痛、腹泻、畏冷，服用人参、桂枝、附子，此时不要食用绿豆，会减少这些药物的作用。所以绿豆不是解药，是解食物与药物中的毒性。