对土豆中毒的人很少，除非特别体质的人可能会出现土豆中毒，正常鲜土豆几乎没有中毒症状，但是发芽土豆可能会有中毒反应。如咽喉刺激、咽喉不舒服，有的人也会出现胃肠道反应如恶心、吐、腹痛。一定注意不要吃发芽土豆，吃完以后可能会出现咽喉不舒服。特别体质的人对很多东西都容易过敏，需要特别对待，吃东西时候要少吃，因为疾病预防最重要。吃几口后觉得咽喉不舒服就不要再吃，一旦出现恶心、吐就不要再吃，可能不吃以后症状慢慢缓解。一旦不缓解，还是感觉到恶心、吐，甚至拉肚子、腹痛明显，要及时就医。