轻微的土豆中毒可以自愈，但一定要评估中毒的程度。老年人或糖尿病患者，简单的恶心、呕吐以及腹泻，有可能会出现酸碱失衡与电解质的紊乱的情况。早期觉得患者只是轻微的中毒现象，实际可能会有后续的严重的反应，甚至出现休克，需要根据具体的情况分析。若青壮年食用发芽土豆，其中的龙葵碱可能导致机体胃肠道的反应，甚至其他神经的毒性、肝肾的功能损伤等。若患者早期或后期均无明显异常的表现，多饮水促进排泄，即可治愈。若出现明显的吐泄以后的精神状态差，甚至出现心率快、心慌、胸闷，建议及时到医院救治，医生会结合具体的情况给予相应的治疗。