胆囊结石患者，如果没有任何相关的上腹痛症状发作、没有血脂增高，可以正常的吃适量鸡蛋。但是要注意，如果患者有腹痛症状，有血脂升高的情况，需要尽量避免或者少吃鸡蛋。正常情况下，胆囊结石产生主要与高脂、高胆固醇饮食、肥胖、减重过快、肝病、肝炎、脂肪肝、妊娠、激素等因素有关。所以在日常生活饮食中，需要注意尽量避免太多高脂肪、高胆固醇食物的摄入，比如吃蛋清、蛋白会比吃大量的蛋黄要好，白水煮蛋、鸡蛋羹要比煎炸烹饪方式的荷包蛋要好。所以对于有胆囊结石，如果有腹痛症状，尤其是与饮食相关的腹痛发作、胆囊炎发作，需要考虑手术治疗。如果没有任何腹痛症状，胆囊结石胆囊方面的情况，也不存在危险因素，比如胆囊填满型结石、胆囊萎缩、胆囊壁增厚。也可以适量吃做得清淡的鸡蛋。此外还可以考虑吃蛋清，或者是无脂鸡蛋替代物，这样也是比较好的饮食习惯。