急性胰腺炎急性期病人一定要禁食、禁水。对于急性胰腺炎恢复期的病人，首先要先从容易消化的食物开始，包括普通水，还有米汤、稀饭等容易消化的食物，然后要尽量避免辛辣、油腻、刺激性食物，包括太酸、太甜的食物，同时需要戒烟、戒酒。对于恢复期的病人，要逐渐加一些高蛋白和维生素食物，逐步地过渡到正常饮食当中。对于慢性胰腺炎病人，因为慢性胰腺炎很多病人是因为喝酒导致的，所以首先要戒酒，同样要避免刺激、辛辣、油腻、生冷、不容易消化的食物。对于慢性胰腺炎的病人，同时还要尽量少吃多餐，减少胰腺负担，配合消化酶以及促进胆汁分泌药物来进行控制。