手术麻醉药物过敏的症状分为轻度和重度，具体如下：1、轻度：部分组胺释放，引起面部潮红、皮丘、皮疹、心率加快、血压轻度上升等，此时可注射抗组胺的药物，以控制症状，如苯海拉明。若出现气管、气道痉挛，甚至喉痉挛、喉头水肿等，应保障病人通气，可使用皮球机械通气，给予激素，甚至氨茶碱等扩张小气道的药物，保证气体交换安全；2、重度：导致喉痉挛、气管痉挛、血压下降，甚至出现呼吸、心跳骤停。应紧急使用激素、血管活性药物、肾上腺素、输液等抢救措施。通常手术麻醉药物过敏症状均较轻微，出现严重过敏情况较少见，一旦出现，通常也会采取紧急处理保障病人安全。