糖尿病患者多数存在碳水化合物、蛋白质、脂肪代谢紊乱，同时会影响机体对维生素和矿物质吸收和利用，调节上述营养素平衡有利于糖尿病患者纠正代谢紊乱，防止并发症。糖尿病患者需要控制每日摄入总能量，合理分配各类营养素摄入，其中每日碳水化合物占总热量50%-60%，而且早、中、晚餐主食量分别按1/5、2/5、2/5分配，其中蛋白质占12%-15%，脂肪占20%-30%，在总热量一定的前提下尽量多样化饮食，可适当增加富含维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素、B族维生素等食物摄入，以免糖尿病病情控制不佳，并发感染和酮症酸中毒。除此之外，膳食纤维对控制糖尿病也有一定作用，如可溶性膳食纤维在肠内可以形成凝胶减慢糖吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖，同时可以降低胰高糖素，提高胰岛素敏感性加速糖利用，所以糖尿病患者饮食中应保证每天膳食纤维摄入25-30g。